Pain aux bananes et au miel sans gluten

Pour notre deuxième recette, nous vous présentons notre touche personelle sur le pain aux bananes. Notre recette est simple, rapide et n'utilise pas de farine riche en gluten. Notre pain aux bananes est très moelleux et délicieux. Savourez-le avec votre boisson chaude préférée lors de votre luncn ou  avec des fruits frais et du yaourt grec lors du petit déjeuner. 

Avis: Cette recette utilise des produits d'origine animale: lait et beurre.  

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Nombre de portions: 12 tranches

Ingrédients:

  • 4-5 - bananas très mûres
  • ½ tasse – miel aux fleurs sauvages
  • 2/3 tasse – farine d'amandes biologique
  • 2/3 tasse – farine de noix de coco biologiqe
  • 2/3 tasse – farine de tapioca
  • ½ tasse – beurre non salée ramolli
  • 2 oeufs 
  • 2 c. à soupe -  lait sans lactose 2%
  • ½ c. à thé - extrait de vanille
  • 1 c. à thé -  levue chimique
  • 1 c. à thé - bicarbonate de sode
  • ¼ c. à thé - sel de l'Himalaya
  • 1 tasse – pacanes hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350F and graisser le moule à pain de bananes.
  2. Dans un grand bol, combiner les trois farines, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. 
  3. Dans un bol moyenl, mélanger le beurre et le miel. Incorporer les oeufs, le lait, la vanille et les bananes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.  
  4. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange humides et ajouter les pacanes. 
  5. Verser le mélange dans le moule à pain. 
  6. Cuir au four de 50 à 55 minutes. Petit truc; cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes dans le moule à pain.
  8. Rretirer du moule et laisser refroidir encore 30 minutes.
  9. Trancher le pain et savourer. 

Valeurs nutritives:

Portion: 1 tranche (66g)

Calories: 325
Total lipides:  21g
Gras saturés: 7g
Gras trans: 0g
Total glucides: 35.5g
Fibres: 5g
Sucres: 25.2g
Protéines: 5.4g
Cholestérol: 55mg
Sodium: 184mg
Potassium: 262mg
Calcium: 37mg
Fer: 0.6mg

 

Estimé prix:

Par tranche  = 1.14$

Le miel aux fleurs sauvages a été acheté dans le format 1kg. la farine de tapioca a été achetée à l'épicerie santé Sol. Le reste des ingrédients ont été achets chez Costco.  

Notes:

Dans cette recette, un mélange de farine sans gluten est préparé à partir de zéro. Afin de sauver du temps, un mélange de farine emballé tel que le mélange sans gluten de Bob's Red Mill peut être utilisé. Évitez d'utiliser des bananes fermes car elles sont plus difficile à écraser. Le sel de table peut être utilisé au lieu du sel d'Himalaya. Des raisins secs, craisins ou pépites de chocolat peuvent être utilisés avec ou à la place des pacanes. 

2 commentaires

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