Le miel en rayon est le miel directement sortit de la ruche. Le miel en rayon est le regroupement de cellules hexagonales en cire construites remplies de miel frais. Les abeilles créent des cellules hexagonales afin de créer une structure compacte et afin de minimiser la production de cire. Les abeilles doivent consommer 8 kg de miel pour créer 1 kg de cire d'abeille.
Manger du miel en rayon est supérieur à consommer du miel liquide puisque vous récoltez également les bienfaits fournis par la cire d'abeille fraîche.
Le miel en rayon peut être mangé seul. Il peut être étalé sur vos toasts. Ajoutez-le à vos boissons préférées, votre bol de fruits ou à votre crème glacée.
Afin d'éviter la cristallisation du miel, gardez le miel en rayon dans la pièce bien illuminée et près d'une source de chaleur. Évitez de le conserver dans une armoire sombre ou au réfrigérateur.